sobre nós

peça aqui

A proposta do Olivia vai além de oferecer pratos deliciosos; ela reflete uma combinação de criatividade, compromisso com a saúde e sustentabilidade. Nossa história começa com Eva Schvartz, que desde a infância preparava refeições saudáveis e originais, especialmente saladas com uma diversa mistura de ingredientes. Após uma temporada no exterior, Eva retorna ao Brasil decidida a espalhar sua paixão por comidas práticas e nutritivas pelo Rio de Janeiro. Em 2016, o Olivia é inaugurado no centro da cidade, com Daniel Oelsner, amigo de infância de Eva e entusiasta da sustentabilidade, juntando-se a ela nesse empreendimento como sócio-fundador, e contribuindo com a visão de negócio focada não só na qualidade do produto, mas também na adoção de práticas ambientalmente conscientes. Assim, o Olivia nasce da união entre a paixão por comida prática e saudável e o compromisso com o bem-estar do planeta.

Os bowls do Olivia logo ficaram conhecidos pela praticidade, sabor e preocupação ambiental.

Tornamo-nos o refúgio para quem busca refeições rápidas e deliciosas, sem comprometer o bem-estar ou a qualidade dos ingredientes. Ao longo dos anos, expandimos nosso cardápio para atender várias preferências e horários, levando nossa marca a diferentes bairros do Rio.

Seja para um almoço rápido ou um lanche, o Olivia oferece uma experiência que une sabor, saúde e consciência. Junte-se a nós nessa jornada!

acreditamos

Que a comida pode ser tanto deliciosa quanto criativa, sem deixar de ser nutritiva;

Na busca por origem e procedência de cada ingrediente presente em nosso cardápio. Priorizamos alimentos locais, produzidos de maneira limpa e em sintonia com a sazonalidade;

Em responsabilidade ambiental, por isso reduzimos o uso de embalagens descartáveis, adotamos práticas de descarte responsáveis e optamos por insumos de origem limpa;

Que praticidade e conveniência são inegociáveis hoje em dia;

Que devemos ser fiéis à nossa origem cosmopolita e moderna, proporcionando um ambiente acolhedor enquanto oferecemos uma culinária rica em influências e sabores únicos.

nossos ingredientes

Aquela que faz você querer repetir no dia seguinte. Cada prato é uma criação única, em um cardápio autoral cheio de personalidade, pensado para agradar todos os gostos. Comida leve, nutritiva e autêntica, que valoriza nossos produtores locais, priorizando a produção orgânica, pois acreditamos que cada ingrediente tem uma história para contar.

Mais do que simplesmente misturar ingredientes frescos e deliciosos, as inspirações por trás das nossas receitas abraçam uma variedade de sabores, conexões e culturas culinárias de diversos lugares do mundo. E queremos levar você com a gente nessa viagem, tudo isso em um único bowl!